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Torta di Ciliegie

Una deliziosa torta di ciliegie con ricotta, perfetta per ogni occasione e ricca di sapori nostalgici.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 8 fette
Portata: Dessert, Snack
Cucina: Italian
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g ciliegie
  • 220 g ricotta Utilizzare ricotta di buona qualità per un sapore migliore.
  • 200 g farina 00 Setacciata con il lievito.
  • 150 g zucchero
  • 50 g burro fuso e raffreddato
  • 2 unità uova Montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 unità scorza di limone biologico Grattugiata.
  • q.b. zucchero a velo Per spolverare, facoltativo.

Method
 

Preparazione
  1. Lava le ciliegie, asciugale, elimina il nocciolo e dividile in due parti uguali.
  2. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
  3. Aggiungi la ricotta, la scorza grattugiata del limone e il burro fuso freddo, mescolando bene.
  4. Unisci la farina setacciata con il lievito e amalgama fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  5. Incorpora delicatamente metà delle ciliegie all’impasto.
  6. Versa il composto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.
  7. Distribuisci sulla superficie le ciliegie rimaste, premendole leggermente nell’impasto.
  8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
  9. Fai la prova stecchino prima di sfornare: dovrà uscire asciutto.
  10. Lascia raffreddare completamente la torta. Spolvera con zucchero a velo e servi.

Note

Puoi servirla con gelato alla vaniglia o panna montata. La torta si conserva in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.