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Torta di Colomba

Un dessert irresistibile che trasforma gli avanzi della colomba pasquale in una torta morbida e croccante, con un ripieno cremoso di ricotta e gocce di cioccolato.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 700 g colomba Avanzo della colomba pasquale
  • 70 g latte Distribuire uniformemente
Per la crema
  • 500 g ricotta Dev'essere ben scolata
  • 2 unità uova
  • 50 g gocce di cioccolato
  • 150 g zucchero
Per la finitura
  • 20 g burro Per spennellare la superficie
  • 25 g granella di zucchero
  • q.b. zucchero a velo Per spolverare
Extra
  • q.b. burro Per imburrare lo stampo

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare la colomba a fette e sbriciolarla in una ciotola capiente.
  2. Versare il latte sopra le briciole e mescolare delicatamente senza compattare troppo.
  3. Imburrare uno stampo a cerniera e utilizzare metà del composto per creare una base, pressandolo leggermente.
  4. In una ciotola, setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero e le uova fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare.
  5. Distribuire il ripieno sulla base, livellando bene, e coprire con il restante composto di colomba sbriciolata.
  6. Spennellare la superficie con burro fuso e cospargere con granella di zucchero.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, fino a doratura.
  8. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare, quindi spolverare con zucchero a velo e servire.

Notes

Per un tocco in più, si possono aggiungere aromi come agrumi o vaniglia. Assicurarsi che la ricotta sia ben scolata per evitare un ripieno troppo umido.