Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

In una ciotola, versa il burro, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Monta a media velocità per 4-5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo. Se il composto appare separato, aggiungi un cucchiaio di farina.

Setaccia la farina e il lievito insieme e aggiungili al composto, mescolando delicatamente.

Unisci i fichi freschi, interi o a pezzetti, a seconda delle preferenze.

Preriscalda il forno a 180°C.

Versa l'impasto in una teglia foderata e inforna per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire. Puoi decorarla con fichi freschi a fette o zucchero a velo.

Conserva a temperatura ambiente coperta con un canovaccio per un paio di giorni, o in frigorifero avvolta in pellicola trasparente per un massimo di 5 giorni.

Puoi anche congelare la torta per un massimo di 3 mesi.