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Torta di mandorle senza latte, burro e olio, dolce sano e delizioso

Torta di mandorle senza latte, burro e olio

Una deliziosa torta alle mandorle, leggera e sana, perfetta per accompagnare tè e caffè.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 180 g mandorle sgusciate
  • 120 g uova (circa 2 uova grandi)
  • 80 g eritritolo (o zucchero a piacere)
  • 40 g farina integrale
  • 1 cucchiaino lievito per dolci Colmo
  • 1 cucchiaio scorza grattugiata di limone Facoltativa
  • q.b. zucchero a velo Per spolverare (facoltativo)

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) e imburra leggermente o rivesti con carta forno uno stampo rotondo da 20 cm.
  2. Metti le mandorle nel mixer e frullale per pochi secondi, lasciando una consistenza leggermente grossolana.
  3. In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi l’eritritolo; monta con le fruste elettriche per 3-4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Unisci le mandorle tritate al composto di uova e incorpora delicatamente.
  5. Setaccia insieme la farina integrale e il lievito, aggiungili all'impasto e mescola dolcemente.
  6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
  7. Cuoci in forno per circa 40 minuti e fai la prova stecchino.
  8. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo se desideri.

Notes

Non frullare troppo le mandorle. Considera varianti con gocce di cioccolato o nocciole.