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Torta di Mele, Mandorle e Cioccolato

Una torta deliziosa e profumata che unisce mele, mandorle e cioccolato in un dolce irresistibile, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 fette
Course: Colazione, Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 200 g farina 00 Farina di grano tenero
  • 100 g farina di mandorle Per una consistenza più ricca
  • 250 g ricotta ben sgocciolata Usare ricotta asciutta
  • 175 g zucchero semolato
  • 2 unità uova medie
  • 80 g olio di semi di arachide Oppure 95 g di burro morbido
  • 50 g latte
  • 1 unità bustina di lievito per dolci
  • 80 g gocce di cioccolato fondente
  • 3 unità mele Golden Delicious o Renette (circa 500 g pulite) Due a fettine e una a cubetti
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaini scorza d’arancia grattugiata Oppure 8 gocce di aroma mandorla amara
Ingredienti per la guarnizione
  • 30 g mandorle a lamelle
  • 20 g gocce di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio zucchero a velo vanigliato

Method
 

Preparazione delle mele
  1. Lavate, sbucciate e tagliate le mele: due in fettine sottili e una a cubetti piccoli. Mettetele da parte.
Preparare l’impasto cremoso
  1. In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
  2. Unite le uova una alla volta, poi aggiungete l’olio, il latte, la vaniglia e la scorza d’arancia. Mescolate con cura.
Unire gli ingredienti secchi
  1. In un’altra ciotola setacciate farina 00, farina di mandorle e lievito.
  2. Incorporate questa miscela al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Aggiungere cioccolato e mele
  1. Unite le gocce di cioccolato e i cubetti di mela all’impasto. Amalgamate delicatamente.
Assemblare la torta
  1. Versate l’impasto in una tortiera (22–24 cm) imburrata e infarinata.
  2. Disponete sopra le fettine di mela, aggiungete le mandorle a lamelle e altre gocce di cioccolato.
Cottura
  1. Cuocete in forno statico a 180°C per 50–55 minuti.
  2. Controllate la cottura con lo stecchino. Se la superficie scurisce troppo, copritela con carta alluminio.
Decorazione finale
  1. Lasciate intiepidire, sformate e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Usate ricotta ben asciutta per ottenere un impasto più soffice. Scegliete mele dolci e compatte, come Golden o Renette. Per una torta più profumata, aggiungete cannella o vaniglia extra. Le gocce di cioccolato possono essere sostituite con pezzi di cioccolato fondente di buona qualità.