Lessare le patate fino a quando sono tenere, quindi schiacciarle.

In una padella, scottare gli spinaci in un po' d'olio d'oliva fino a farli appassire.

In una ciotola, mescolare le patate schiacciate, gli spinaci, la ricotta, le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.

Se si utilizza, stendere la pasta sfoglia in una teglia.

Versare il composto nella teglia e livellarlo.

Cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.