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Torta di Rose Mantovana

Una dolce lievitato tipico della tradizione italiana, caratterizzato da una struttura unica che crea un effetto 'rose'. Perfetto per occasioni speciali e momenti conviviali.
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Prep Time 2 hours 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l’impasto
  • 500 g farina 00 Fondamentale per elasticità e morbidezza
  • 120 g zucchero Per dolcezza e caramellizzazione
  • 2 unità uova Contribuiscono a struttura e colore
  • 100 g burro fuso Aggiunge sofficità e aroma
  • 130 ml latte tiepido Per morbidezza e umidità
  • 1 unità scorza di limone Per profumo e finezza
  • 7 g lievito di birra secco Oppure 25 g fresco
  • 1 pizzico sale Per bilanciare i sapori
  • 1 cucchiaino vanillina Per aggiungere aroma
Ingredienti per la farcitura
  • 120 g burro morbido Per una crema spalmabile
  • 120 g zucchero Per un dolce ripieno

Method
 

Preparazione
  1. Attivare il lievito sciogliendo il lievito nel latte tiepido. La temperatura è cruciale.
  2. Unire farina, zucchero, uova, burro fuso, scorza di limone, vanillina e sale. Aggiungere il latte con il lievito e impastare fino a ottenere una consistenza liscia.
  3. Coprire e lasciare lievitare per circa un'ora o fino al raddoppio del volume.
  4. Preparare la crema di burro mescolando burro morbido e zucchero fino a ottenere una crema spalmabile.
  5. Stendere l'impasto, distribuire la crema uniformemente, arrotolare e tagliare in giri regolari.
  6. Disporre le 'rose' in teglia lasciando spazio per la crescita.
  7. Lasciare riposare nuovamente per garantire volume e morbidezza finale.
  8. Cuocere a 180°C per 30–35 minuti, fino a doratura.

Notes

Per una variante, provare a rinforzare con crema pasticcera, gocce di cioccolato o marmellata. Conservare a temperatura ambiente per 2–3 giorni.