Grattugia la scorza del limone e mescolala con un cucchiaino di zucchero per esaltare il suo profumo. Sciogli il burro e scalda leggermente il latte, poi scioglici dentro il lievito.

In una ciotola capiente setaccia la farina. Aggiungi il latte con il lievito, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone, le uova, il burro fuso e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico.

Copri la ciotola con pellicola o un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché l’impasto raddoppia.

Sbatti il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa — sarà il cuore goloso delle nostre rose.

Stendi l’impasto lievitato su un piano leggermente infarinato, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalma la crema al burro sulla superficie, quindi arrotola l’impasto dal lato lungo, creando un rotolo compatto. Taglia in 12 rotolini alti 5–6 cm.

Disponi le “rose” su una teglia foderata con carta da forno, con il taglio rivolto verso l’alto. Lascia un po’ di spazio tra una e l’altra. Copri e lascia lievitare ancora 30 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie risulta dorata e l’aroma invade la cucina.

Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con zucchero a velo.