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Torta estiva senza cottura

Una dolce torta estiva che combina la freschezza delle ciliegie, il cioccolato fondente e la cremosità dello yogurt greco, perfetta per le calde giornate estive.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 150 g biscotti tipo digestive
  • 100 g cioccolato fondente
Per il ripieno
  • 500 g yogurt greco
  • 500 g ciliegie denocciolate e tagliate a metà
  • 50 g miele di acacia
  • 5 g agar agar
  • 100 ml acqua
  • 1 cucchiaio cacao amaro in polvere per spolverizzare

Method
 

Preparazione
  1. Tritare finemente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.
  2. Tritare i biscotti nel mixer e unirli al cioccolato fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Foderare uno stampo da torta di 20 cm con carta forno e acetato, quindi versare il composto di biscotti e cioccolato compattandolo bene.
  4. Lavare e denocciolare le ciliegie, tagliarle a metà e disporle sulla base di biscotti e cioccolato.
Preparazione dello yogurt
  1. In un pentolino, portare a ebollizione il miele, l'agar agar e 100 ml di acqua per 3-4 minuti.
  2. Versare il composto sopra lo yogurt e mescolare velocemente fino a ottenere una crema liscia.
  3. Versare la crema di yogurt nello stampo, coprendo uniformemente le ciliegie. Livellare con una spatola.
Rifinitura e refrigerazione
  1. Mettere in frigorifero per almeno 6 ore.
  2. Dopo il riposo, estrarre la torta dallo stampo, spolverizzare con cacao in polvere e decorare con ciliegie intere.

Notes

Conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni. È sconsigliato congelare la torta.