Go Back
Torta fredda al cocco e cioccolato - dessert estivo

Torta fredda con cocco e cioccolato

Una deliziosa torta fredda che unisce la cremosità del mascarpone con il gusto del cocco e del cioccolato fondente, perfetta per le occasioni speciali e l'estate.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dopo pasto
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la crema
  • 250 ml panna fresca da montare Dev'essere ben fredda.
  • 250 g mascarpone Usare di alta qualità.
  • 100 g zucchero
  • 50 g farina di cocco Da usare nell'impasto e per decorare.
  • 100 g cioccolato fondente O in alternativa Nutella.
Per la base
  • 6 pacchetti Pavesini
  • 200 ml caffè leggermente allungato con acqua Ricordarsi di zuccherarlo.
  • 2 cucchiai zucchero Per il caffè.
Decorazione
  • q.b. farina di cocco Per decorare la superficie.
  • q.b. cioccolato fondente fuso Per decorare.

Method
 

Preparazione
  1. Prepara il caffè, zuccheralo leggermente, allungalo con un po’ d’acqua e lascialo raffreddare in una ciotola ampia.
  2. Monta la panna fresca ben fredda di frigorifero.
  3. In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
  4. Unisci la panna montata al mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
  5. Aggiungi la farina di cocco e il cioccolato fondente tritato, poi mescola delicatamente.
  6. Fodera uno stampo quadrato da 24×24 cm con pellicola trasparente.
  7. Spolvera il fondo dello stampo con un po’ di farina di cocco.
  8. Inzuppa velocemente i Pavesini nel caffè e rivesti il fondo e i lati dello stampo.
  9. Versa metà della crema e livella bene.
  10. Aggiungi il cioccolato fuso oppure la Nutella leggermente ammorbidita.
  11. Copri con la restante crema e livella di nuovo.
  12. Completa con un ultimo strato di Pavesini inzuppati nel caffè.
  13. Spolvera la superficie con farina di cocco.
  14. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  15. Quando è ben compatta, taglia la torta fredda in quadrotti e servila.

Notes

Consigli per un risultato ottimale: utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Montare la panna ben fredda e inzuppare i Pavesini rapidamente per evitare che diventino mollici.