Ingredients
Method
Preparazione della crema
- Scalda il latte con la scorza di limone per preparare la crema pasticcera.
- In una ciotola a parte, monta i tuorli con lo zucchero e il sale, poi aggiungi l'amido di mais.
- Incorpora il latte caldo nella miscela di tuorli e cuoci mescolando fino ad ottenere una crema densa.
- Aggiungi il limoncello e lascia raffreddare coperta.
- Una volta fredda, unisci delicatamente la panna montata per ottenere una crema diplomatica soffice.
Preparazione del pan di Spagna
- Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungi la scorza di limone e le polveri setacciate, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Versa nello stampo e cuoci a 170°C per circa 35 minuti.
- Lascia raffreddare completamente.
Assemblaggio
- Taglia il pan di Spagna in più strati e bagnali con la bagna aromatica.
- Farcisci gli strati con la crema.
- Ricopri tutta la torta con la crema restante.
- Taglia una parte del pan di Spagna a piccoli cubetti e utilizzali per decorare tutta la superficie creando l'effetto mimosa.
- Completa con zucchero a velo e lascia riposare in frigorifero prima di servire.
Notes
Perfetta per compleanni, celebrazioni o momenti speciali. Il dolce lascia tutti senza parole, sia per il gusto che per la sua bellezza.