Go Back
Fetta di Torta Mimosa ai Frutti di Bosco decorata con frutta fresca

Torta Mimosa ai Frutti di Bosco

La Torta Mimosa ai Frutti di Bosco è un dolce elegante e fresco, perfetto per ogni occasione. Unisce la delicatezza di una crema pasticcera alla freschezza dei frutti di bosco, creando momenti indimenticabili di condivisione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pan di Spagna
  • 4 uova uova Devono essere montate bene per una consistenza soffice.
  • 120 g zucchero Usa zucchero semolato.
  • 120 g farina Setacciata per evitare grumi.
Crema Pasticcera
  • 500 ml latte Preferibilmente intero per cremosità.
  • 150 g zucchero Da regolare in base alla dolcezza dei frutti.
  • 4 tuorli tuorli d'uovo Separati dalle chiare.
  • 50 g farina Da aggiungere per addensare.
  • 1 baccello vaniglia Per insaporire il latte.
Filling e decorazioni
  • 300 ml panna montata Da unire alla crema pasticcera.
  • 200 g frutti di bosco Mirtilli, lamponi, more.
  • 1 cucchiaio succo di limone Per bagnare il Pan di Spagna.

Method
 

Preparazione del Pan di Spagna
  1. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente.
  3. Versare in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
  4. Lasciare raffreddare e tagliare in strati.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Scaldare il latte con il baccello di vaniglia.
  2. In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere la farina e mescolare bene.
  4. Versare lentamente il latte caldo nella miscela di tuorli mescolando costantemente, quindi riportare sul fuoco e cuocere finché non si addensa.
  5. Lasciare raffreddare e poi unire la panna montata.
Assemblaggio della torta
  1. Alternare strati di Pan di Spagna e crema ai frutti di bosco in un piatto da portata.
  2. Decorare con frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo prima di servire.

Notes

Servire fredda, idealmente dopo un'ora di raffreddamento in frigorifero. Si può aggiungere una leggera bagna alcolica per un tocco extra.