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Torta morbidosa con albicocche soffice e deliziosa

Torta morbidosa con albicocche

La Torta morbidosa con albicocche è un dolce estivo che evoca ricordi di famiglia e tradizione, con un impasto soffice e succose albicocche fresche.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian, Tradizionale
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi uova intere Fresche e a temperatura ambiente
  • 250 g farina Setacciata
  • 50 g fecola di patate Setacciata
  • 200 g zucchero Di buona qualità
  • 1 pezzo buccia di limone grattugiato Per un aroma fresco
  • 100 g olio di girasole A temperatura ambiente
  • 70 ml latte A temperatura ambiente
  • 1 bustina lievito per dolci Per il lievitamento
  • 400 g albicocche mature Lavate e sbucciate

Method
 

Preparazione
  1. Lavare e sbucciare le albicocche, tagliarle a pezzetti e metterle da parte.
  2. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
  3. Aggiungere l'olio e il latte mescolando delicatamente.
  4. Incorporare la buccia di limone grattugiata.
  5. Setacciare e aggiungere la farina e la fecola di patate poco alla volta, mescolando con una spatola.
  6. Infine, aggiungere il lievito per dolci e mescolare delicatamente.
  7. Incorporare le albicocche a pezzetti con un movimento dal basso verso l'alto per non schiacciare i frutti.
  8. Imburrare e infarinare uno stampo da 22 centimetri e versare l'impasto.
  9. Decorare con fette di albicocche e infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
  10. Lasciare raffreddare, togliere dallo stampo e spolverare con zucchero a velo.

Notes

Servire la torta con una nuvola di panna montata o gelato alla vaniglia per un tocco extra. Conservare in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.