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Torta Nuvola allo Yogurt

Una torta leggera e ariosa a base di yogurt greco, perfetta per ogni occasione e guarnita con una spolverata di zucchero a velo.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l’impasto
  • 3 pezzi uova Dividere i tuorli dagli albumi
  • 500 g yogurt greco Fondamentale per la consistenza cremosa
  • 150 g zucchero Da aggiungere agli albumi montati
  • 150 g farina Setacciata
  • 50 g amido di mais
  • 1 pezzo limone Scorza e succo da aggiungere al composto
Per la guarnizione
  • q.b. zucchero a velo Per spolverare la torta

Method
 

Preparazione dell’impasto
  1. Dividi i tuorli dagli albumi.
  2. In una ciotola unisci i tuorli con lo yogurt, la scorza di limone e le farine setacciate. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. A parte, monta gli albumi con il succo di limone. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero poco alla volta continuando a montare fino a ottenere un composto fermo e lucido.
  4. Incorpora gli albumi al composto di tuorli in più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Cottura
  1. Versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno.
  2. Posiziona la tortiera all’interno di una teglia più grande e aggiungi acqua calda per creare il bagnomaria.
  3. Cuoci in forno a 110°C per circa 50 minuti.
  4. Aumenta la temperatura a 170°C per altri 10 minuti.
  5. Lascia la torta nel forno spento per qualche minuto, poi trasferiscila in frigorifero per raffreddarla completamente.

Notes

Montare bene gli albumi e incorporarli delicatamente per una torta soffice. Non aprire il forno durante la cottura. Per varianti, utilizza vaniglia o scorza d'arancia.