Ingredients
Method
Preparazione della frolla
- Unisci farina, zucchero, strutto (o burro), uova, sale e scorza di limone.
- Impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparazione della crema pasticcera
- Scalda il latte con la scorza di limone.
- In una ciotola, mescola zucchero, amido, vaniglia e uova.
- Versa il composto nel latte caldo, poco alla volta, e fai addensare a fuoco dolce mescolando continuamente.
Assemblaggio della torta
- Dividi la frolla in due parti.
- Stendi la prima metà e rivesti una tortiera imburrata e infarinata.
- Bucherella il fondo con una forchetta.
- Versa la crema pasticcera ancora tiepida e distribuisci le amarene sciroppate secondo gusto.
- Stendi la seconda metà della frolla e copri la torta.
- Bucherella leggermente la superficie e spennella con un uovo sbattuto per una doratura perfetta.
Cottura
- Cuoci in forno statico a 170°C per circa 1 ora, fino a quando la superficie sarà ben dorata e fragrante.
Raffreddamento
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
- Se desideri, spolvera con zucchero a velo per un tocco elegante.
Notes
Un dolce semplice nell’anima, ma ricco nella sua esperienza sensoriale: friabile, cremoso, fruttato. Perfetto da condividere, impossibile da dimenticare.