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Torta Tenerina, un dolce al cioccolato della tradizione emiliana

Torta Tenerina

La Torta Tenerina è un dolce classico della tradizione ferrarese, caratterizzato da una consistenza fondente e umida, con un intenso sapore di cioccolato.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano, Tradizionale
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g cioccolato fondente Optate per un cioccolato di alta qualità, con almeno il 70% di cacao.
  • 100 g burro Dev'essere a temperatura ambiente per una migliore emulsione.
  • 150 g zucchero Zucchero semolato.
  • 3 unità uova Fresche, a temperatura ambiente.
  • 50 g farina Per una versione senza glutine, sostituire con mix di farine senza glutine.
  • 1 pizzico sale Per esaltare i sapori.

Method
 

Preparazione
  1. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
  2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
  3. Aggiungere il cioccolato fuso al composto di uova, mescolando bene.
  4. Incorporare la farina e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Versare l'impasto in una tortiera foderata di carta da forno.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.
  7. Far raffreddare la torta nella tortiera per qualche minuto, poi trasferirla su una griglia a raffreddare completamente.
  8. Servire spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato.

Notes

La torta può essere servita anche con una salsa di frutti di bosco per un tocco di freschezza. Conservare a temperatura ambiente, coperta, per mantenere la morbidezza.