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Zeppole al forno con crema diplomatica e fragole

Scopri la ricetta delle zeppole al forno, un dolce elegante con crema diplomatica e fragole fresche, perfette per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 10 servings
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la pasta choux
  • 250 ml acqua
  • 5 g zucchero
  • 100 g burro
  • 180 g farina senza glutine
  • 4 grandi uova o 5 medie
  • 1 pizzico sale
Per la crema diplomatica
  • 6 tuorli
  • 150 g zucchero
  • 45 g amido di mais
  • 500 ml latte
  • 1 Scorza grattugiata di limone
  • mezza bacca Semi di vaniglia
  • 200 ml panna fresca liquida
Per decorare
  • q.b. Fragole fresche

Method
 

Preparazione della pasta choux
  1. Porta a ebollizione acqua, burro, zucchero e sale.
  2. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola fino a ottenere un composto compatto.
  3. Lascia intiepidire e incorpora le uova una alla volta fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
  4. Forma le zeppole su carta forno.
  5. Cuoci in forno statico a 180°C fino a doratura.
Preparazione della crema diplomatica
  1. Scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia.
  2. A parte monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido di mais.
  3. Versa il latte caldo, mescola e cuoci fino a ottenere una crema densa.
  4. Lascia raffreddare e incorpora la panna montata per ottenere la crema diplomatica.
Assemblaggio
  1. Una volta fredde, taglia le zeppole o farciscile con una sac à poche.
  2. Riempi con la crema e decora con fragole fresche.
  3. Servi ben fredde per gustare al meglio tutta la loro delicatezza.

Notes

Ideali per feste o occasioni speciali, queste zeppole sono anche perfette per chi cerca una variante senza glutine.