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Zeppole Calabresi appena preparate su un piatto, dolce tradizionale italiano.

Zeppole Calabresi

Deliziose zeppole calabresi fritte, croccanti all'esterno e morbide all'interno, perfette per condividere momenti speciali.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 pieces
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Calabrian, Italian
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1.5 kg farina 00 È fondamentale per una buona consistenza.
  • 500 g patate Usare patate farinose per ottenere una purea liscia.
  • 25 g lievito di birra fresco Può essere sostituito con lievito secco in quantità ridotta.
  • 1 litro acqua tiepida L'acqua deve essere tiepida, non calda.
  • q.b. ml olio per friggere Olio di qualità, come l'olio d'oliva.

Method
 

Preparazione
  1. Lessate le patate e schiacciatele fino a ottenere una purea morbida.
  2. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungete la farina.
  3. Unite le patate schiacciate e impastate energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  4. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
  5. Prelevate l'impasto e formate delle palline.
  6. Friggete le zeppole in abbondante olio caldo fino a doratura perfetta.
  7. Scolatele su carta assorbente e servitele calde.

Notes

Le zeppole calabresi sono migliori se servite calde, appena fritte. Possono essere cosparse di zucchero a velo o servite con miele.