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Zeppole di Patate sofficissime servite su un piatto

Zeppole di Patate Sofficissime

Deliziose zeppole fritte a base di patate, morbide e profumate agli agrumi, perfette per festeggiare occasioni speciali e creare ricordi in famiglia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g patate lesse (con buccia, poi pelate) Scegliere patate a pasta gialla.
  • 500 g farina 00 Incorporare altri 2 cucchiai per la spianatoia.
  • 100 g burro Tagliato a tocchetti.
  • 100 g zucchero
  • 3 unit uova intere
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 10 ml latte tiepido
  • 1 unit scorza grattugiata di limone (oppure arancia) Aggiungere per profumare.
  • q.b. ml olio di semi per friggere
  • q.b. g zucchero semolato per la finitura

Method
 

Preparazione
  1. Lessare le patate con tutta la buccia, poi pelarle e schiacciarle ancora calde.
  2. In una terrina, unire le patate calde e il burro a tocchetti, mescolando finché il burro è completamente sciolto.
  3. Aggiungere zucchero e scorza di agrume grattugiata, amalgamando bene.
  4. Incorporare i 500 g di farina.
  5. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e unire all’impasto.
  6. Aggiungere le uova una alla volta, lavorando finché sono ben assorbite.
  7. Trasferire l’impasto sulla spianatoia con 2 cucchiai di farina e impastare fino a ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
  8. Far lievitare in ciotola infarinata, coperta, fino al raddoppio (circa 45-60 minuti).
  9. Formare salsicciotti con l’impasto e dare forma alle zeppole.
  10. Coprire e lasciare lievitare altri 20 minuti.
  11. Scaldare abbondante olio di semi e friggere a fiamma media fino a doratura uniforme.
  12. Scolare su carta assorbente e, da calde, rotolarle nello zucchero semolato.
  13. Disporre su un vassoio e servire.

Notes

Le zeppole possono essere servite calde o come parte di un dolce buffet, accompagnate da crema pasticcera o salsa di cioccolato. Ottime anche al caffè o tè.