Ingredients
Method
Preparazione dell'impasto
- Porta a ebollizione l’acqua con il burro e il sale, poi aggiungi la farina mescolando energicamente fino a ottenere un impasto compatto.
- Lascia intiepidire e incorpora le uova una alla volta fino a ottenere un composto liscio.
Cottura
- Forma le zeppole su carta forno e friggile oppure cuocile in forno fino a doratura.
Preparazione della crema
- Prepara la crema scaldando il latte e mescolandolo con tuorli, zucchero e amido.
- Cuoci fino a ottenere una crema densa e profumata.
Assemblaggio
- Farcisci le zeppole con la crema, aggiungi un’amarena sopra e spolverizza con zucchero a velo.
Notes
Per una consistenza perfetta, assicurati che l’impasto non sia troppo caldo quando aggiungi le uova. Puoi scegliere tra versione fritta, più tradizionale, o al forno, più leggera ma comunque deliziosa. Servile appena preparate per gustarle al meglio, magari accompagnate da un caffè. È consigliabile consumarle in giornata, per mantenere fragranza e freschezza.