Ingredients
Method
Preparazione dell'impasto
- In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il burro e il sale.
- Aggiungere la farina in un colpo e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Incorporare le uova uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Frittura
- Riscaldare l'olio in una padella profonda.
- Utilizzare un sac à poche per formare delle ciambelle con l'impasto direttamente nell'olio caldo.
- Friggere fino a doratura e scolare su carta assorbente.
Farcitura e decorazione
- Farcire le zeppole con la crema pasticcera.
- Decorare con zucchero a velo e amarene sciroppate.
Notes
Per ottenere delle zeppole perfette, controllare la temperatura dell'olio e non sovraccaricare la padella durante la frittura.