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Deliziosa Zuppa di Cipolle servita in una ciotola calda

Zuppa di Cipolle

La zuppa di cipolle è un piatto tradizionale italiano che riscalda sia il corpo che l'anima, perfetta per i pasti in famiglia.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Primo Piatto, Zuppe
Cuisine: Italiana, Tradizionale
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 600 g cipolle dorate Affettate finemente.
  • 1000 ml brodo vegetale Utilizzare brodo caldo.
  • 30 g farina 00 Per addensare la zuppa.
  • 40 g olio extravergine d’oliva Olio di buona qualità.
  • 4 fette pane rustico Tipo casereccio, tostato.
  • 80 g formaggio grattugiato Grana o Parmigiano.
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Timo fresco o rosmarino Facoltativo, per aromatizzare.

Method
 

Preparazione
  1. Affetta le cipolle finemente e falle stufare dolcemente in olio extravergine per circa 20 minuti, mescolando spesso fino a renderle morbide e traslucide.
  2. Aggiungi la farina e mescola bene per due minuti, così da addensare leggermente la base.
  3. Versa a filo il brodo caldo mescolando per evitare grumi, poi lascia cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. Profuma con timo o rosmarino e aggiusta di sale e pepe.
  4. Nel frattempo, tosta le fette di pane fino a renderle dorate e croccanti.
  5. Versa la zuppa nelle ciotole, adagia sopra il pane tostato e spolvera con il formaggio grattugiato.
  6. Gratina in forno a 200°C per 5-10 minuti finché il formaggio sarà fuso e dorato.

Notes

Per una zuppa di cipolle perfetta, scegli cipolle fresche e utilizza un buon brodo vegetale. Non esitare a sperimentare con erbe aromatiche diverse.