Zuppe d'Autunno -

Zuppe d'Autunno

Una calda zuppa autunnale a base di zucche, carote e patate, arricchita con rosmarino e timo, perfetta per riscaldare il cuore nelle fresche serate autunnali.

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Preparazione 15

Cottura 40

Tempo totale 55

Porzioni: 4 persone

Portata: Antipasto, Cena, Piatto Principale, Pranzo

Cucina: Autunnale, Italiana

Calorie: 200

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

500 g zucche Scegliere una zucca matura e dolce.
200 g carote Usare carote croccanti.
200 g patate Patate lisce per una buona consistenza.
100 g porri Porri freschi e teneri.
1 unità cipolla Cipolla dorata per un sapore più intenso.
3 cucchiai olio extravergine d'oliva Olio di alta qualità migliora il sapore.

Condimenti

1 litro brodo vegetale o di carne Brodo di alta qualità per un buon sapore.
q.b. sale Aggiustare a piacere.
q.b. pepe Pepe nero macinato fresco.
1 cucchiaio rosmarino Preferibilmente fresco.
1 cucchiaio timo Preferibilmente fresco.

Per servire

2 tazze crostini di pane Crostini dorati e croccanti.
50 g parmigiano grattugiato Aggiungere a piacere.

Method

Preparazione

Lavare e sbucciare le verdure, quindi tagliarle a cubetti uniformi.
Scaldare l'olio in una pentola capiente e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.
Aggiungere le verdure e rosolare per alcuni minuti.
Versare il brodo caldo, aggiungere sale, pepe e aromi.
Cuocere a fuoco lento per 20-40 minuti.
Frullare la zuppa per una consistenza cremosa o lasciarla a pezzi.
Assaggiare e regolare il sale.
Servire calda, decorando con olio, pepe e prezzemolo, accompagnata da crostini e parmigiano.

Note

Conservare in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Può essere congelata in porzioni per un utilizzo successivo.