Ci sono dolci che sanno di casa, di colazioni lente e di pomeriggi tranquilli. Il ciambellone con ricotta e mele è proprio uno di questi: morbido, umido al punto giusto, con il profumo fresco del limone e la dolcezza naturale delle mele che si fondono nell’impasto. Un dolce semplice e genuino, capace di conquistare al primo morso. Perfetto a colazione, ideale per la merenda e delizioso anche come dessert leggero a fine pasto, questo ciambellone unisce la cremosità della ricotta alla morbidezza delle mele, regalando una consistenza soffice e un gusto delicato che piace a tutti.
🥄 Perché questo ciambellone è così speciale
La ricotta rende l’impasto incredibilmente morbido e umido, mentre le mele aggiungono dolcezza naturale e succosità. L’olio di semi mantiene il dolce leggero, e la scorza di limone dona un profumo irresistibile. È una ricetta facile, senza passaggi complicati, ma dal risultato sempre garantito.
🥣 Ingredienti
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di girasole
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 250 g di ricotta
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 mele grandi
- 1 cucchiaio di zucchero per le mele
👩🍳 Preparazione
Sbuccia le mele, tagliale a tocchetti e mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone. Mescola bene e tienile da parte.
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi, la scorza di limone e la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala poco alla volta all’impasto. Unisci le mele e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme senza romperle.
Versa il composto in uno stampo da ciambellone da 24–26 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Cospargi la superficie con un cucchiaio di zucchero.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare e lascia raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo.
✨ Consigli utili
- Usa ricotta ben scolata per un impasto più compatto
- Puoi aggiungere un pizzico di cannella alle mele per un profumo ancora più avvolgente
- Ottimo anche il giorno dopo: resta soffice e umido
💛 Il risultato finale
Un ciambellone alto, soffice e profumatissimo, con un cuore morbido e tante mele succose che si sciolgono in bocca. Un dolce autentico, semplice e irresistibile, proprio come quelli fatti in casa.
Lo preferisci a colazione con un caffè o come dolce da condividere nel pomeriggio? 🍏☕🍰
Ciambellone con Ricotta e Mele
Ingredients
Method
- Sbuccia le mele, tagliale a tocchetti e mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone. Mescola bene e tienile da parte.
- In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'olio di semi, la scorza di limone e la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala poco alla volta all'impasto.
- Unisci le mele e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme senza romperle.
- Versa il composto in uno stampo da ciambellone da 24–26 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Cospargi la superficie con un cucchiaio di zucchero.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Fai la prova stecchino prima di sfornare e lascia raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo.