Le zeppole al forno sono la versione più leggera e delicata di uno dei dolci più amati della tradizione italiana. Gonfie, ariose e dal cuore cremoso, conquistano al primo sguardo e al primo morso, senza bisogno della frittura. Perfette per chi ama i dolci classici ma cerca una consistenza più morbida e un risultato meno pesante.
Queste zeppole nascono da un impasto semplice, simile alla pasta choux, che in forno si trasforma in piccole nuvole dorate. La crema profumata alla vaniglia e limone completa il tutto con una dolcezza elegante, rendendole ideali per feste, merende speciali o come dessert della domenica.
Sono facili da preparare, leggere da gustare e incredibilmente versatili. Puoi servirle semplici, farcirle con crema classica o personalizzarle con crema al cioccolato o chantilly. Un dolce che mette tutti d’accordo.
🥣 Ingredienti
Per le zeppole
- 200 g di acqua
- 130 g di farina 00
- 100 g di burro
- Un pizzico di sale
- 3 uova
Per la crema
- 2 uova
- 2 cucchiai colmi di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 400 g di latte
- Estratto di vaniglia q.b.
- Buccia di limone non trattato
👩🍳 Preparazione
Versa l’acqua in un pentolino, aggiungi il burro e un pizzico di sale e porta sul fuoco fino a completo scioglimento. Unisci la farina in un solo colpo e mescola energicamente finché l’impasto non si stacca dalle pareti formando una palla compatta. Togli dal fuoco e lascia intiepidire, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma le zeppole su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, senza mai aprire lo sportello, finché saranno gonfie e dorate.
Nel frattempo prepara la crema: mescola le uova con lo zucchero e la farina. Scalda il latte con la vaniglia e la buccia di limone, poi uniscilo al composto di uova. Riporta sul fuoco e cuoci a fiamma dolce mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa e vellutata. Lascia raffreddare.
Una volta fredde, farcisci le zeppole con la crema usando una sac à poche e servile così, semplici e irresistibili.
✨ Risultato finale
Zeppole al forno alte, soffici e leggere, con un cuore cremoso e profumato. Un dolce elegante nella sua semplicità, perfetto per ogni occasione.
Le preferisci con crema classica o le proveresti anche con una farcitura al cioccolato? 😍🍩
Zeppole al Forno
Ingredients
Method
- Versa l’acqua in un pentolino, aggiungi il burro e un pizzico di sale e porta sul fuoco fino a completo scioglimento.
- Unisci la farina in un solo colpo e mescola energicamente finché l’impasto non si stacca dalle pareti formando una palla compatta.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire, poi incorpora le uova una alla volta, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma le zeppole su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, senza mai aprire lo sportello, finché saranno gonfie e dorate.
- Mescola le uova con lo zucchero e la farina.
- Scalda il latte con la vaniglia e la buccia di limone, poi uniscilo al composto di uova.
- Riporta sul fuoco e cuoci a fiamma dolce mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa e vellutata.
- Lascia raffreddare.
- Una volta fredde, farcisci le zeppole con la crema usando una sac à poche e servile così, semplici e irresistibili.