🥄 Ingredienti per torta nuvola allo yogurt soffice

Per preparare questa torta leggera e ariosa, ti serviranno pochi ingredienti semplici: yogurt greco, uova, zucchero, farina, amido di mais e limone. Lo yogurt è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa, mentre gli albumi montati garantiscono la leggerezza tipica di questo dolce.

Per completare, basterà una spolverata di zucchero a velo che esalterà l’aspetto delicato della torta.

🥣 Preparazione dell’impasto leggero

Inizia dividendo i tuorli dagli albumi. In una ciotola unisci i tuorli con lo yogurt, la scorza di limone e le farine setacciate. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

A parte monta gli albumi con il succo di limone. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero poco alla volta continuando a montare fino a ottenere un composto fermo e lucido.

Incorpora gli albumi al composto di tuorli in più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice e alta.

🔥 Cottura a bagnomaria: il segreto della morbidezza

Versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno. Posiziona la tortiera all’interno di una teglia più grande e aggiungi acqua calda per creare il bagnomaria.

Cuoci in forno a 110°C per circa 50 minuti, poi aumenta la temperatura a 170°C per altri 10 minuti. Questo metodo di cottura permette alla torta di crescere lentamente mantenendo una consistenza estremamente soffice e umida.

A fine cottura, lascia la torta nel forno spento per qualche minuto, poi trasferiscila in frigorifero per raffreddarla completamente.

💡 Consigli per una torta perfetta

Per ottenere una consistenza perfetta, è importante montare bene gli albumi e incorporarli delicatamente. Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la torta si sgonfi.

Puoi aromatizzare l’impasto con vaniglia o scorza d’arancia per una variante più profumata. Servila fredda con una spolverata di zucchero a velo per esaltarne la leggerezza.

❄️ Conservazione

La torta nuvola allo yogurt si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo la sua morbidezza. È consigliabile coprirla con pellicola per evitare che si asciughi.

Torta Nuvola allo Yogurt

Una torta leggera e ariosa a base di yogurt greco, perfetta per ogni occasione e guarnita con una spolverata di zucchero a velo.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 20 minutes mins

Servings: 8 persone

Course: Dessert, Dolce

Cuisine: Italiana

Calories: 180

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingredienti per l’impasto

• 3 pezzi uova Dividere i tuorli dagli albumi
• 500 g yogurt greco Fondamentale per la consistenza cremosa
• 150 g zucchero Da aggiungere agli albumi montati
• 150 g farina Setacciata
• 50 g amido di mais
• 1 pezzo limone Scorza e succo da aggiungere al composto

Per la guarnizione

• q.b. zucchero a velo Per spolverare la torta

Method

 

Preparazione dell’impasto

1. Dividi i tuorli dagli albumi.
2. In una ciotola unisci i tuorli con lo yogurt, la scorza di limone e le farine setacciate. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. A parte, monta gli albumi con il succo di limone. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero poco alla volta continuando a montare fino a ottenere un composto fermo e lucido.
4. Incorpora gli albumi al composto di tuorli in più riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Cottura

1. Versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno.
2. Posiziona la tortiera all’interno di una teglia più grande e aggiungi acqua calda per creare il bagnomaria.
3. Cuoci in forno a 110°C per circa 50 minuti.
4. Aumenta la temperatura a 170°C per altri 10 minuti.
5. Lascia la torta nel forno spento per qualche minuto, poi trasferiscila in frigorifero per raffreddarla completamente.

Notes

Montare bene gli albumi e incorporarli delicatamente per una torta soffice. Non aprire il forno durante la cottura. Per varianti, utilizza vaniglia o scorza d'arancia.