Una crostata fresca, delicata e irresistibilmente profumata. Il guscio di frolla all’olio è leggero e friabile, mentre la crema al limone è vellutata, intensa e ricca di aroma. Perfetta per una merenda raffinata, per concludere un pranzo in modo elegante o per sorprendere gli ospiti con un dolce semplice ma d’effetto. La combinazione tra la dolcezza della crema e la nota agrumata del limone crea un equilibrio perfetto che conquista al primo assaggio. Prepararla è più facile di quanto sembri: pochi passaggi, ingredienti comuni e un risultato che saprà sempre stupire.

Ingredienti

Per la frolla all’olio:

350 g farina 00
2 uova
110 g zucchero
90 ml olio di semi
8 g lievito per dolci

Per la crema al limone:

520 ml latte
2 uova
110 g zucchero
40 g amido di mais
Scorza di 1 limone
Succo di 1 limone
10 ml aroma al limone

Per decorare:

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1️⃣ Scalda il latte in un pentolino insieme alla scorza del limone, senza portarlo subito a ebollizione.
2️⃣ In una ciotola, monta uova, zucchero e amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Quando il latte inizia a bollire, rimuovi la scorza e versalo gradualmente nella miscela di uova, mescolando con una frusta.
4️⃣ Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente finché la crema si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti dal bollore.
5️⃣ Spegni il fuoco, aggiungi succo di limone e aroma, mescola e lascia raffreddare coperto con pellicola a contatto.
6️⃣ Prepara la frolla: in una ciotola unisci uova, zucchero, olio e lievito.
7️⃣ Aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
8️⃣ Stendi la frolla, fodera una tortiera e versa all’interno la crema ormai fredda.
9️⃣ Cuoci in forno preriscaldato secondo la temperatura della tua ricetta (di solito 170–180°C) finché la superficie risulta leggermente dorata.
🔟 Lascia raffreddare completamente, sforma e spolvera con zucchero a velo.

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