Le farfalle con zucchine, prosciutto e Philadelphia sono uno di quei primi piatti semplici che conquistano tutti al primo assaggio. Con pochi ingredienti e una preparazione rapidissima, si ottiene una pasta cremosa, equilibrata e perfetta per i pranzi di tutti i giorni. È una ricetta che nasce spesso da ciò che si ha già in frigorifero, ma il risultato è sorprendentemente gustoso. La dolcezza delle zucchine si unisce al sapore delicato del prosciutto cotto, mentre il Philadelphia crea una crema morbida che avvolge perfettamente la pasta. Le noci, infine, aggiungono un contrasto croccante che rende il piatto ancora più interessante. In meno di venti minuti si porta in tavola un primo completo e appagante. Questo tipo di pasta è ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di buono. È una ricetta pratica, versatile e perfetta anche per chi cerca un piatto semplice ma ricco di gusto.

Tempi di preparazione

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: circa 20 minuti

Porzioni

2 porzioni abbondanti

Ingredienti

160–180 g di farfalle
1 zucchina
Prosciutto cotto a cubetti (q.b.)
1 cucchiaiata abbondante di Philadelphia
Una manciata di noci spezzettate
Olio extravergine d’oliva
Un goccio d’acqua
Sale

Preparazione passo dopo passo

Per iniziare, lavare la zucchina e tritarla grossolanamente. Non è necessario essere troppo precisi: anche tagliarla a coltello va benissimo.

Scaldare un filo di olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungere la zucchina insieme a un piccolo goccio d’acqua. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché diventa morbida e quasi cremosa. Aggiungere un pizzico di sale.

Quando la zucchina è pronta, unire il prosciutto cotto a cubetti e le noci spezzettate. Mescolare bene e lasciare insaporire per circa un minuto.

A questo punto aggiungere una cucchiaiata abbondante di Philadelphia. Mescolare fino a ottenere una crema morbida. Se il condimento risulta troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua oppure un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata. Scolare la pasta al dente e trasferirla direttamente nella padella con il condimento.

Mescolare energicamente per amalgamare bene la pasta con la crema. Se necessario, aggiungere ancora un goccio di acqua di cottura per ottenere una consistenza perfettamente cremosa.

Servire subito, ben caldo.

Perché questa pasta è così amata

Questo piatto funziona perché unisce semplicità e gusto. Gli ingredienti sono pochi ma ben bilanciati: la zucchina dona leggerezza, il prosciutto aggiunge sapidità e il Philadelphia crea la cremosità che rende la pasta irresistibile.

Errori da evitare

È importante non cuocere troppo le zucchine, altrimenti perderanno la loro consistenza. Inoltre la pasta va saltata subito con il condimento per mantenere la cremosità.

Consigli utili

Le noci sono fondamentali perché aggiungono una piacevole nota croccante. Se si desidera un sapore più deciso, si può aggiungere una spolverata di pepe nero oppure un po’ di parmigiano grattugiato.

Questa è una di quelle paste che spariscono sempre in fretta dalla tavola.
Tu preferisci lasciarla così semplice oppure aggiungeresti anche un po’ di parmigiano sopra? 🍝