La Torta Salata di Riso e Piselli Gratinata è un piatto semplice, nutriente e perfetto per utilizzare ingredienti quotidiani in modo creativo. Grazie alla combinazione di riso, formaggi filanti, piselli e fesa di tacchino, questa torta salata risulta ricca di gusto e molto soddisfacente. La superficie gratinata con pangrattato e parmigiano crea una crosticina dorata e croccante che contrasta con l’interno morbido e filante. È una ricetta ideale per pranzi veloci, cene leggere o buffet.
Un piatto della cucina di casa
Le torte salate di riso sono molto diffuse nella cucina casalinga italiana perché permettono di preparare un piatto completo con pochi ingredienti. Il riso diventa la base perfetta per unire verdure, formaggi e salumi, creando un piatto equilibrato e molto saporito.
I piselli aggiungono una nota dolce e delicata, mentre i formaggi come emmenthal e mozzarella regalano una consistenza filante che rende ogni fetta irresistibile.
Perfetta per buffet, picnic o pranzo del giorno dopo
Questa torta salata è molto versatile. Può essere servita appena sfornata oppure gustata tiepida o fredda. Proprio per questo è perfetta per picnic, buffet o pranzi preparati in anticipo.
Inoltre, il giorno dopo diventa ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.
Ingredienti
- 300 g riso
- 1 cipolla
- 150 g piselli
- 80 g parmigiano grattugiato
- parmigiano grattugiato q.b. per la gratinatura
- 100 g emmenthal
- 120 g mozzarella
- 100 g fesa di tacchino cotta a cubetti
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Per prima cosa porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci il riso fino a quando è al dente. Scolalo e lascialo intiepidire.
Nel frattempo trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e cuoci per alcuni minuti finché diventano teneri. Lascia raffreddare leggermente.
Taglia a piccoli cubetti l’emmenthal, la mozzarella e la fesa di tacchino.
In una ciotola capiente unisci il riso cotto, i piselli con la cipolla, il parmigiano grattugiato, i cubetti di formaggio, la fesa di tacchino e le uova.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungi una teglia con poco olio e cospargi il fondo con pangrattato e parmigiano grattugiato.
Versa il composto di riso nella teglia e livella bene la superficie con un cucchiaio, compattando leggermente.
Spolvera sopra altro pangrattato e parmigiano per ottenere una crosticina dorata.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulta ben gratinata.
Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare la torta a quadrotti e servirla.
Consigli per una torta salata perfetta
Per ottenere una crosticina ancora più croccante, distribuisci pangrattato e parmigiano sia sul fondo sia sulla superficie.
Prima di utilizzare la mozzarella è importante asciugarla bene, così non rilascerà troppa acqua durante la cottura.
Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti come zucchine, prosciutto cotto o funghi.
La Torta Salata di Riso e Piselli Gratinata è un piatto semplice e versatile, perfetto per ogni occasione.
Preferisci gustarla appena sfornata con il formaggio filante oppure fredda il giorno dopo durante un picnic? 🍽️🥧
Torta Salata di Riso e Piselli Gratinata
Ingredients
Method
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci il riso fino a quando è al dente. Scolalo e lascialo intiepidire.
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i piselli, un pizzico di sale e cuoci per alcuni minuti finché diventano teneri. Lascia raffreddare leggermente.
- Taglia a piccoli cubetti l’emmenthal, la mozzarella e la fesa di tacchino.
- In una ciotola capiente unisci il riso cotto, i piselli con la cipolla, il parmigiano grattugiato, i cubetti di formaggio, la fesa di tacchino e le uova. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ungi una teglia con poco olio e cospargi il fondo con pangrattato e parmigiano grattugiato.
- Versa il composto di riso nella teglia e livella bene la superficie con un cucchiaio, compattando leggermente.
- Spolvera sopra altro pangrattato e parmigiano per ottenere una crosticina dorata.
- Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulta ben gratinata.
- Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare la torta a quadrotti e servirla.