La Crostata Paradiso è un dolce elegante e delicato che unisce una base di pasta frolla croccante a una crema soffice e vellutata al mascarpone e panna. Il contrasto tra la friabilità della frolla e la leggerezza della crema rende questa crostata perfetta per chi ama i dessert equilibrati e raffinati. Questa torta ricorda per consistenza la famosa torta paradiso, ma con una struttura diversa: una base croccante e una farcitura cremosa che si scioglie in bocca. È un dolce ideale da servire dopo pranzo, durante una merenda speciale o in occasione di feste e ricorrenze.
Un dolce delicato e profumato
La crema paradiso è il cuore di questa ricetta. Preparata con mascarpone, panna montata e scorza di limone, risulta leggera, fresca e delicatamente profumata.
La pasta frolla invece crea un guscio friabile che racchiude la crema e dona struttura al dolce. La copertura con un secondo disco di frolla e una spolverata di zucchero a velo rende la crostata semplice ma molto elegante.
Perfetta per occasioni speciali
La Crostata Paradiso è un dolce che può essere preparato in anticipo, permettendo alla crema di rassodarsi e ai sapori di amalgamarsi meglio. Proprio per questo motivo è ideale per pranzi della domenica, feste di famiglia o dessert da condividere.
Servita ben fredda e tagliata a fette, diventa un dessert raffinato ma allo stesso tempo genuino.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 280 g di farina 00
- 150 g di burro morbido
- 1 uovo grande
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 90 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- scorza grattugiata di mezzo limone
Per decorare
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per prima cosa prepara la pasta frolla.
In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia mescolando bene.
Unisci la farina, il lievito e il sale.
Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Preparazione della crema
In una ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero e il miele fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
Monta la panna fresca ben fredda e incorporala delicatamente alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
Metti la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Cottura della base
Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da crostata da 24 cm precedentemente imburrato.
Copri la base con carta forno e aggiungi legumi secchi per la cottura alla cieca.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Rimuovi i pesi e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché la base diventa dorata.
Con la pasta rimasta prepara un secondo disco di frolla leggermente più piccolo e cuocilo per circa 15 minuti.
Lascia raffreddare completamente entrambe le basi.
Assemblaggio
Riempi la base di pasta frolla con la crema paradiso e livella bene la superficie.
Copri con il secondo disco di frolla.
Spolverizza generosamente con zucchero a velo prima di servire.
Consigli per una crostata perfetta
Per un gusto più ricco puoi aggiungere gocce di cioccolato oppure piccoli cubetti di frutta fresca nella crema.
Preparata qualche ora prima e lasciata in frigorifero, la crostata diventa ancora più compatta e facile da tagliare.
Puoi anche aromatizzare la crema con scorza d’arancia o vaniglia per una variante ancora più profumata.
La Crostata Paradiso è un dolce raffinato e delicato, perfetto per chi ama le creme soffici racchiuse in un guscio croccante di pasta frolla.
Preferisci gustarla classica con zucchero a velo oppure arricchita con gocce di cioccolato nella crema? 🍰
Crostata Paradiso
Ingredients
Method
- Lava il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia mescolando bene.
- Unisci la farina, il lievito e il sale.
- Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 2 ore.
- Lavora il mascarpone con lo zucchero e il miele fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
- Monta la panna fresca ben fredda e incorporala delicatamente alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
- Metti la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
- Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da crostata da 24 cm imburrato.
- Copri la base con carta forno e aggiungi legumi secchi per la cottura alla cieca.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Rimuovi i pesi e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché la base diventa dorata.
- Con la pasta rimanente prepara un secondo disco di frolla leggermente più piccolo e cuocilo per circa 15 minuti.
- Lascia raffreddare completamente entrambe le basi.
- Riempi la base di pasta frolla con la crema paradiso e livella bene la superficie.
- Copri con il secondo disco di frolla.
- Spolverizza generosamente con zucchero a velo prima di servire.