Dorate, leggere e piene di dolcezza, le zeppole al forno raccontano la bellezza delle tradizioni fatte in casa.
Il profumo della crema e delle fragole fresche riempie la cucina di calore e ricordi.
Sono piccoli momenti di felicità da condividere con chi amiamo.
Ogni morso è soffice, delicato e semplicemente irresistibile.
✨ Zeppole al forno con crema diplomatica e fragole: il dolce elegante della tradizione
Le zeppole al forno con crema diplomatica e fragole sono una versione più leggera ma altrettanto golosa delle classiche zeppole fritte. Perfette per chi desidera un dessert raffinato e meno pesante, mantengono tutta la bontà della tradizione italiana con una consistenza soffice e un ripieno cremoso.
La pasta choux, leggera e ben sviluppata, accoglie una crema diplomatica vellutata e profumata al limone e vaniglia. Le fragole fresche aggiungono una nota fresca e leggermente acidula, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Ideali per feste, occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di fatto in casa, queste zeppole sono anche perfette per chi cerca una variante senza glutine, senza rinunciare al gusto e alla bellezza del dolce.
🛒 Ingredienti
Per la pasta choux
- 250 ml acqua
- 5 g zucchero
- 100 g burro
- 180 g farina senza glutine
- 4 uova grandi (o 5 medie)
- 1 pizzico di sale
Per la crema diplomatica
- 6 tuorli
- 150 g zucchero
- 45 g amido di mais
- 500 ml latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Semi di mezza bacca di vaniglia
- 200 ml panna fresca liquida
Per decorare
- Fragole fresche q.b.
👩🍳 Preparazione
Inizia preparando la pasta choux portando a ebollizione acqua, burro, zucchero e sale. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola fino a ottenere un composto compatto. Lascia intiepidire e incorpora le uova una alla volta fino a ottenere un impasto liscio e cremoso. Forma le zeppole su carta forno e cuoci in forno statico a 180°C fino a doratura.
Prepara la crema scaldando il latte con la scorza di limone e la vaniglia. A parte monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido di mais. Versa il latte caldo, mescola e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare e incorpora la panna montata per ottenere la crema diplomatica.
Una volta fredde, taglia le zeppole o farciscile con una sac à poche. Riempi con la crema e decora con fragole fresche. Servi ben fredde per gustare al meglio tutta la loro delicatezza.
Zeppole al forno con crema diplomatica e fragole
Ingredients
Method
- Porta a ebollizione acqua, burro, zucchero e sale.
- Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola fino a ottenere un composto compatto.
- Lascia intiepidire e incorpora le uova una alla volta fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
- Forma le zeppole su carta forno.
- Cuoci in forno statico a 180°C fino a doratura.
- Scalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia.
- A parte monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido di mais.
- Versa il latte caldo, mescola e cuoci fino a ottenere una crema densa.
- Lascia raffreddare e incorpora la panna montata per ottenere la crema diplomatica.
- Una volta fredde, taglia le zeppole o farciscile con una sac à poche.
- Riempi con la crema e decora con fragole fresche.
- Servi ben fredde per gustare al meglio tutta la loro delicatezza.