La crostata cuor di mela è un dolce classico della tradizione italiana, perfetto per chi ama i dessert semplici ma ricchi di sapore. Il contrasto tra il guscio friabile di pasta frolla e il ripieno morbido e cremoso di mele la rende irresistibile. Le mele, cotte con zucchero di canna, cannella e un tocco di confettura, sprigionano un profumo intenso e avvolgente che rende questo dolce ideale per ogni momento della giornata. È una preparazione che richiama il calore della cucina di casa, perfetta da gustare con una bevanda calda o come dessert a fine pasto.
Ingredienti:
Per la frolla:
- 300 g farina 00
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 60 ml latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino lievito
- scorza di limone
- sale
Per il ripieno:
- 5 mele
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaio confettura di albicocche
- 1 cucchiaio amido di mais
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaino cannella
- succo di limone
- burro
Preparazione:
Prepara la frolla mescolando farina, zucchero, burro, uovo, latte, lievito e scorza di limone fino a ottenere un impasto compatto. Lascialo riposare in frigorifero.
Sbuccia e taglia le mele a cubetti, poi cuocile in padella con zucchero di canna, cannella, confettura, burro e succo di limone.
Aggiungi l’amido sciolto in acqua e mescola fino a ottenere un composto denso. Frulla per ottenere una crema liscia e lascia raffreddare.
Stendi metà della frolla e rivesti lo stampo. Versa il ripieno e copri con strisce di pasta.
Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti fino a doratura.
Consigli utili:
Lascia raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla per ottenere fette perfette.
Puoi lasciare parte delle mele a cubetti per una consistenza più rustica.
Idee per servirla:
Ottima da sola oppure con crema pasticcera o una pallina di gelato per un contrasto caldo-freddo.
Conservazione:
Si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, ben coperta.
Perché prepararla:
È un dolce semplice, profumato e confortante, perfetto per ogni stagione e occasione.
Crostata Cuor di Mela
Ingredients
Method
- Mescola farina, zucchero, burro, uovo, latte, lievito e scorza di limone fino a ottenere un impasto compatto.
- Lascia riposare in frigorifero.
- Sbuccia e taglia le mele a cubetti, poi cuocile in padella con zucchero di canna, cannella, confettura, burro e succo di limone.
- Aggiungi l’amido sciolto in acqua e mescola fino a ottenere un composto denso.
- Frulla per ottenere una crema liscia e lascia raffreddare.
- Stendi metà della frolla e rivesti lo stampo.
- Versa il ripieno e copri con strisce di pasta.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti fino a doratura.