La torta di ricotta è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, conosciuta per la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato. È una preparazione semplice ma ricca di significato, spesso legata ai ricordi di famiglia e ai momenti condivisi in cucina. Il profumo della ricotta unito alla freschezza della scorza di limone crea un equilibrio perfetto, mentre la base di pasta rende il dolce completo e appagante. Questa torta è ideale per ogni occasione, dalla colazione a un dessert dopo cena, grazie alla sua leggerezza e alla sua cremosità.
Ingredienti:
Per la base:
- 1 rotolo di pasta frolla
- burro q.b.
Per il ripieno:
- 2 cups ricotta
- 3/4 cup zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino vaniglia
- scorza di limone
- 1 cucchiaio farina
- 1 pizzico sale
Per decorare:
- zucchero a velo
Preparazione:
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da 22 cm. Stendi la pasta frolla e sistemala nello stampo.
Bucherella la base con una forchetta e lasciala riposare in frigorifero per qualche minuto.
In una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora vaniglia, scorza di limone, farina e sale.
Versa il composto nella base e livella la superficie.
Cuoci in forno per circa 45-50 minuti fino a doratura leggera.
Lascia raffreddare completamente e riponi in frigorifero prima di servire.
Consigli utili:
Usa una ricotta ben asciutta per ottenere una consistenza perfetta e non troppo umida.
Il riposo in frigorifero aiuta la torta a compattarsi e migliorare il taglio.
Idee per servirla:
Servila con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da frutta fresca.
Perfetta anche con un caffè o un tè nel pomeriggio.
Conservazione:
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni ben coperta.
Perché prepararla:
È un dolce semplice, autentico e ricco di emozioni, capace di riportare alla mente ricordi preziosi.
Torta di Ricotta
Ingredients
Method
- Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da 22 cm.
- Stendi la pasta frolla e sistemala nello stampo.
- Bucherella la base con una forchetta e lasciala riposare in frigorifero per qualche minuto.
- In una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora vaniglia, scorza di limone, farina e sale.
- Versa il composto nella base e livella la superficie.
- Cuoci in forno per circa 45-50 minuti fino a doratura leggera.
- Lascia raffreddare completamente e riponi in frigorifero prima di servire.