La crema al limone è una preparazione classica della pasticceria, apprezzata per il suo gusto fresco e la sua consistenza morbida e vellutata. Ideale per farcire torte, crostate, bignè e dolci al cucchiaio, questa crema riesce a bilanciare perfettamente dolcezza e acidità grazie al succo e alla scorza di limone. È una ricetta semplice e veloce, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina, ma capace di regalare un risultato raffinato e profumato. La sua versatilità la rende un must da avere sempre pronto per arricchire qualsiasi dessert.
Ingredienti:
- 300 ml latte
- 30-40 ml succo di limone
- scorza di limone
- 2 tuorli
- 50 g zucchero
- 35 g amido di mais
Preparazione:
Scalda il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore.
In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, poi aggiungi l’amido di mais.
Versa il latte caldo filtrato nel composto, mescola e rimetti sul fuoco.
Cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa.
Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere una consistenza liscia.
Consigli utili:
Aggiungi il succo di limone solo a fine cottura per mantenere il gusto fresco e non troppo acido.
Mescola continuamente durante la cottura per evitare la formazione di grumi.
Idee per utilizzarla:
Perfetta per farcire bignè, crostate, torte oppure da servire come crema al cucchiaio.
Ottima anche abbinata a frutta fresca o biscotti.
Conservazione:
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola a contatto.
Perché prepararla:
È una crema semplice, fresca e versatile, ideale per dare un tocco speciale a qualsiasi dolce.
Crema al Limone
Ingredients
Method
- Scalda il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore.
- In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, poi aggiungi l’amido di mais.
- Versa il latte caldo filtrato nel composto, mescola e rimetti sul fuoco.
- Cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa.
- Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere una consistenza liscia.