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Crostata Morbida al Limone con Crema e Amarene

Un dolce elegante ma facilissimo da preparare, con una base soffice e crema profumata al limone, perfetto per ogni occasione speciale.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base morbida
  • 2 uova 2 uova medie
  • 200 g 200 g farina 00
  • 100 g 100 g zucchero
  • 70 ml 70 ml latte
  • 70 g 70 g burro fuso
  • qb Scorza di limone
  • qb Burro e pangrattato per lo stampo
Per la crema al limone
  • 2 uova 2 uova
  • 120 g 120 g zucchero
  • 350 ml 350 ml latte
  • 150 ml 150 ml succo di limone
  • 40 g 40 g amido di mais (frumina)
  • qb Scorza di limone
Per decorare
  • qb Amarene sciroppate

Method
 

Preparazione della base
  1. Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
  2. Aggiungere il burro fuso, il latte e infine la farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180°C per circa 25 minuti.
  4. Lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto da portata.
Preparazione della crema
  1. Lavorare le uova con lo zucchero e l’amido di mais.
  2. Aggiungere il latte e il succo di limone mescolando bene per evitare grumi.
  3. Unire anche la scorza di limone e cuocere a fuoco basso fino a ottenere una crema densa e liscia.
  4. Trasferire in una ciotola e coprire con pellicola a contatto, lasciando raffreddare completamente.
Assemblaggio
  1. Distribuire la crema sulla base morbida e livellare delicatamente.
  2. Decorare con le amarene sciroppate in modo armonioso sulla superficie.
  3. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Notes

Perfetta per feste, ricorrenze o semplicemente per coccolarsi con un dessert fatto in casa.