Ingredients
Method
Preparazione della pasta frolla
- Disporre la farina a fontana e aggiungere al centro zucchero, scorza di limone, sale, lievito e burro a pezzetti.
- Lavorare il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Unire le uova e impastare fino a formare un panetto morbido e omogeneo.
- Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparazione della crema
- In una ciotola, unire la ricotta con zucchero, vaniglia e uova.
- Mescolare con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e incorporare delicatamente.
Assemblaggio e cottura
- Riprendere la pasta frolla, stenderla e rivestire uno stampo da 24 cm.
- Eliminare la pasta in eccesso dai bordi e bucherellare la base con una forchetta.
- Versare la crema di ricotta e fragole e livellare bene la superficie.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Notes
Si conserva a temperatura ambiente per un giorno o in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi sostituire le fragole con frutti di bosco misti o aromatizzare la crema con scorza di agrumi o mandorla.