I finocchi al forno con cipolle, pomodorini e olive sono uno di quei piatti che raccontano il Mediterraneo con naturalezza. Bastano pochi ingredienti genuini e una cottura in forno per ottenere un contorno dorato, profumato e ricco di gusto, capace di valorizzare anche il pasto più semplice.
Profumi di casa e tradizione
Questa ricetta nasce dalla cucina di tutti i giorni: verdure fresche, olive saporite, capperi e pane casereccio che, in forno, diventa croccante e irresistibile. Il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e aromi mediterranei, ideale come contorno per carne o pesce, ma anche come piatto unico leggero e completo.
🥣 Ingredienti
- 2 finocchi grandi, freschi e compatti
- 1 cipolla grande
- 250 g di pomodorini
- 80 g di olive taggiasche
- 15 g di capperi
- 200 g di pane casereccio (meglio se raffermo)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- 1 pizzico di origano
- Prezzemolo fresco q.b. per la finitura
👩🍳 Preparazione
Pulisci i finocchi eliminando la barba e le foglie esterne più dure, poi dividili a metà e affettali sottilmente. Raccoglili in una ciotola capiente insieme alla cipolla affettata, ai pomodorini tagliati a metà, alle olive e ai capperi. Condisci con sale, origano e un generoso giro di olio extravergine d’oliva, quindi mescola bene per distribuire i sapori.
Trasferisci tutto su una teglia rivestita di carta forno. Taglia il pane a cubetti e aggiungilo alle verdure, completa con un altro filo d’olio e una leggera spolverata di origano. Mescola delicatamente e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, mescolando a metà cottura, finché le verdure saranno morbide e il pane ben dorato e croccante.
Sforna, completa con prezzemolo fresco tritato e servi caldo o tiepido.
✨ Il risultato finale
Un contorno rustico, profumato e pieno di gusto, che porta in tavola tutta la semplicità e l’autenticità della cucina mediterranea.
Tu li preferisci come contorno leggero o li porteresti in tavola come piatto unico, accompagnati da una fetta di pane in più? 😋
Finocchi al Forno
Ingredients
Method
- Pulisci i finocchi eliminando la barba e le foglie esterne più dure, poi dividili a metà e affettali sottilmente.
- Raccoglili in una ciotola capiente insieme alla cipolla affettata, ai pomodorini tagliati a metà, alle olive e ai capperi.
- Condisci con sale, origano e un generoso giro di olio extravergine d’oliva, quindi mescola bene per distribuire i sapori.
- Trasferisci tutto su una teglia rivestita di carta forno.
- Taglia il pane a cubetti e aggiungilo alle verdure, completa con un altro filo d’olio e una leggera spolverata di origano.
- Mescola delicatamente e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, mescolando a metà cottura.
- Sforna e completa con prezzemolo fresco tritato.
- Servi caldo o tiepido.