La cheesecake alle fragole light è una delle migliori soluzioni per chi desidera un dessert gustoso ma equilibrato. Questa versione senza cottura permette di ottenere un dolce cremoso e delicato riducendo grassi e zuccheri, grazie all’uso di yogurt, ricotta light e dolcificanti alternativi. Perfetta per la stagione primaverile ed estiva, questa cheesecake unisce una base compatta e leggera a una crema soffice e a un topping di fragole fresche che dona freschezza e colore. È un dolce ideale sia come fine pasto sia come merenda sana, capace di soddisfare la voglia di dolce senza appesantire.
Ingredienti:
Per la base:
- 150 g biscotti integrali
- 60 g yogurt magro
Per la crema:
- 300 g yogurt greco 0%
- 250 g ricotta light
- 40 g eritritolo
- 10 g gelatina
- 1 cucchiaino vaniglia
Per il topping:
- 250 g fragole
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio eritritolo
- 4 g gelatina
Preparazione:
Frulla i biscotti e mescolali con lo yogurt fino a ottenere un composto umido. Distribuisci sul fondo di uno stampo e compatta bene. Metti in frigorifero per 30 minuti.
Metti in ammollo la gelatina. In una ciotola lavora yogurt greco, ricotta, eritritolo e vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Sciogli la gelatina in poco latte caldo e incorporala alla crema. Versa il composto sulla base e livella. Lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
Per il topping, cuoci le fragole con limone ed eritritolo fino a ottenere una salsa. Frulla e aggiungi la gelatina ammollata e sciolta.
Versa la coulis sulla cheesecake e lascia in frigorifero per altre 2 ore fino a completa solidificazione.
Consigli utili:
Per una consistenza perfetta, rispetta i tempi di riposo in frigorifero. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una cheesecake compatta.
Puoi regolare la dolcezza secondo i tuoi gusti utilizzando diversi dolcificanti.
Varianti:
Puoi sostituire le fragole con altri frutti come frutti di bosco, mango o pesche.
Puoi usare yogurt aromatizzato per un gusto diverso.
Presentazione:
Decora con fragole fresche sopra e servi ben fredda per un effetto ancora più invitante.
Conservazione:
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta.
Perché prepararla:
È un dolce sano, leggero e perfetto per ogni occasione, ideale per chi vuole un dessert senza sensi di colpa ma ricco di gusto.
Cheesecake alle Fragole Light
Ingredients
Method
- Frulla i biscotti e mescolali con lo yogurt fino a ottenere un composto umido.
- Distribuisci sul fondo di uno stampo e compatta bene.
- Metti in frigorifero per 30 minuti.
- Metti in ammollo la gelatina.
- In una ciotola lavora yogurt greco, ricotta, eritritolo e vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Sciogli la gelatina in poco latte caldo e incorporala alla crema.
- Versa il composto sulla base e livella.
- Lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Cuoci le fragole con limone ed eritritolo fino a ottenere una salsa.
- Frulla e aggiungi la gelatina ammollata e sciolta.
- Versa la coulis sulla cheesecake.
- Lascia in frigorifero per altre 2 ore fino a completa solidificazione.